外食在荷蘭

昨天參加了一個台灣人的聚會，席間跟一個朋友談到一個有趣的話題：很多投資人都覺得開餐廳金流穩定，報酬也還不錯，所以紛紛把閒置資本投入餐飲業，讓台灣餐廳越開越多。當然這件事是因為台灣的長期的「外食」文化，可能也跟近年來「小確幸」當道有點關係。

說到外食這件事，大概是所有剛到荷蘭的台灣人最難以習慣的一件事：如果不是生活在一些大城市的話，亞洲食物的選擇可能不見得太多；即便有不錯的選項，價錢也通常不便宜：以海牙的中國餐廳來說，我跟老婆兩個人去吃的話，一餐大概得花個三、四十歐；即便是最便宜的WOK快餐，一份快餐最少也要五、六歐跑不掉。更不用說一些還不錯的餐廳，一頓晚餐下來，一個人花上三十多歐是再正常也不過的事。

或許是因為外食所費不貲，傳統荷蘭人真的沒有什麼「外食」的習慣：一些比我年紀稍大（40左右）的同事跟我說，他們小時候幾乎都得要有特殊事件（像生日），家人才會一起出去吃飯；我跟老婆平均一個禮拜大概會出去吃個兩次飯左右，我的岳母有時會覺得我們這樣有點誇張（當然住在大城市也有關係XD）。

然而傳統也是會改變的，住在荷蘭這麼多年來，除了感受到荷蘭人外食的頻率越來越高之外，各式各樣的選擇比起N年之前我剛來的時候要多得多了（最進這幾年才來荷蘭的朋友就別抱怨太多了，想當年…….）。雖然說這樣越來越多「外食」的情況，算是全球的趨勢，也符合自己荷蘭在地的經驗和觀察。但是因為職業病的緣故，自己還是好奇想知道，實際上到底有沒有什麼數字可以佐證呢？

查了一下荷蘭統計局CBS的數字，剛好CBS有統計荷蘭餐廳營業額的成長指數：下面這張圖是過去十多年荷蘭餐廳營業額的成長情況，黃色線是總營業量的成長，從2005年的98.1到2017年的111.5，成長了將近將近14%，看起來好像沒有太多，但如果我們看到紅色線，代表是總營業額的變化，從2005年的76.6到2017年的116，成長了將近將近50%：代表除了量的成長外，荷蘭人近年也在外食上花費更高了！

可能在台灣的朋友，會很難想像荷蘭這樣的「外食」文化，也不知道在荷蘭的大家，到底是怎樣調適這樣的「文化」差異的？最後來附上今天午餐的乾炒牛河，大家覺得這樣一盤要多少錢勒？