我的台灣胃

人說民以食為天，異鄉遊子出國在外，很多時候最想念的是故鄉的口味。在荷蘭這麼多年，聽到許多有「台灣胃」的台灣朋友抱怨荷蘭食物的情況，大概可以用「罄竹難書」（亂用成語XD）形容了。

但住在海牙的我還真的是蠻幸運的：除了有荷蘭最大的中國城、滿滿道地的中餐廳（不是那種荷蘭本土化的中菜）、幾家還可以的珍珠奶茶店，甚至還有一家口味不錯的台灣餐廳。所以每當自己的台灣胃需要滿足的時候，基本上都可以輕鬆地解決；也有不少熱情而擁有好手藝的台灣鄉親，願意親手製作販賣一些平常難以吃到的台灣菜，可以讓思鄉的台灣朋友們一解口腹之慾。

只不過這幾年來，我除了上中餐或台灣餐廳吃飯，好像幾乎沒有從台灣鄉親手上選購台灣菜。要說為什麼：一方面是覺得物流方面有些麻煩，加上自己說實話也沒這麼貪吃；另一方面是因為，我其實真的比較偏好自己動手做。

認識我的人可能多少知道，在來荷蘭前，跟很多從小在台灣成長的人一樣，我是一點都不會做菜的。記得當初剛來唸書的時候，我媽給了我個大同電鍋，加上一本「電鍋食譜」，希望我能靠著這兩樣東西，度過留學生涯。一開始當然只是因為出去吃飯，對窮學生實在是太貴，所以只能硬著頭皮自己下廚。沒想到真正開始自己動手做菜了以後，還覺得挺有趣的，也就開始一直下去。

然而，除了興趣以外，做菜對我來說還有另一個深層的意義：它是一個能夠讓我平靜下來，感受到自己跟台灣真切連結的儀式。對，我其實很少做所謂的西式料理。西式料理在我們家的廚房，大部分都是由老婆處理；如果是我下廚，都是以中菜為主。雖然平常時候得上班，所以下班後大多以簡單方便的菜為主。但如果是假日有空想到的時候，我三不五時會做一下一些少見的台灣菜。在做菜的過程中，我可以莫名的放空，感受那樣的氣味，似乎瞬間的就把自己拉回了台灣家裡的廚房，那樣深刻的連結。

說到這裡，我得說另一件自己覺得幸運的事情：雖然老婆是100%的荷蘭人，但對於很多中（台灣）菜都很喜歡。印象最深刻的是有一次，她週末早上起床的時候，跟我說她夢到生煎包很想吃，我當天就查了食譜做給她。而她不但喜歡中菜，也會自己動手做，像是魚香茄子跟乾煸四季豆等等，都是老婆拿手的菜。另外有一次，我出差回家的時候，壓根都沒想到在家等我的，會是老婆（那時候還是女朋友）親手做好的鹹酥雞，真的當場感動到痛哭流涕啊XD

但畢竟在荷蘭住了這麼多年，我的台灣胃多少也開始「荷蘭」化：中午算是很習慣吃沙拉或三明治（Boterham），老婆做的Stamppot（燉馬鈴薯）或是熱湯（甜菜湯或荷式豌豆湯）我也都很喜歡。雖然說如果叫我每天吃「荷式」的食物（特別是晚餐）的話，我應該還是會受不了；但我也不會像有些人一樣，成天抱怨在荷蘭的伙食有多差。

這樣的「飲食文化融合」，對我來說其實很重要。畢竟在異國婚姻中，聽到人因為飲食習慣不同，雙方得各煮各的、各吃各的，其實也不會太少見。說實話我實在很難想像，這樣得多花多少時間、金錢跟精力。只能說自己實在是幸運，不需要面對這樣一個自己不知道能不能處理的難題。

寫到這裡回看了一下照片，好像有點久沒有做些有趣的台灣菜了，有誰可以給點inspiration嗎？XD